Zu 1. unter APP´s beim Handy muss die waze APP installiert sein, sonst könnte er die nicht nutzen. Einfach deinstallieren, dann sollte maps wieder Standard werden
Zu 2. unter Media wird einfach der Standard Player vom Handy angesprochen, sprich der streamt einfach seine Datei, meist vorinstallierte Sachen. Entweder löschen, oder unter Android Auto die automatische Startfunktion fürs streamen ganz abschalten.
Das sind alles Einstellungen die am Handy gemacht werden müssen.